Pastel de Zanahoria y Avena Saludable

En nuestro afán por cuidar nuestra salud y llevar una alimentación balanceada, a menudo buscamos alternativas saludables a nuestros platillos favoritos. El pastel de zanahoria es uno de esos postres deliciosos que nos encanta disfrutar, pero ¿y si te dijéramos que existe una versión más saludable y igual de deliciosa? En este artículo, te presentamos la mejor receta de pastel de zanahoria y avena saludable, perfecta para satisfacer tu antojo sin comprometer tu bienestar.

Ingredientes

Para preparar este exquisito pastel, necesitarás:

  • Zanahorias: 2 tazas, ralladas finamente.
  • Avena: 1 taza, molida.
  • Harina de trigo integral: 1 taza.
  • Huevos: 3 unidades.
  • Aceite de coco: 1/2 taza.
  • Endulzante natural: al gusto (como miel o stevia).
  • Levadura en polvo: 1 cucharadita.
  • Canela: 1 cucharadita.
  • Nueces: 1/2 taza, picadas (opcional).
  • Pasas: 1/2 taza (opcional).

Instrucciones

  1. Preparación del horno: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
  2. Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, combina la avena, la harina integral, la levadura en polvo y la canela. Mezcla bien y reserva.
  3. Prepara los ingredientes húmedos: En otro recipiente, bate los huevos junto con el aceite de coco y el endulzante natural hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Incorpora las zanahorias: Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y aceite, y mezcla hasta que se integren por completo.
  5. Mezcla los ingredientes secos y húmedos: Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos y revuelve hasta obtener una masa uniforme.
  6. Añade los extras (opcional): Si lo deseas, puedes incorporar las nueces picadas y las pasas a la masa y mezclar suavemente.
  7. Horneado: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Lleva al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  8. Enfriado y decoración: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Luego, puedes decorarlo con crema batida o glaseado de tu preferencia.

Beneficios Nutricionales

Este pastel de zanahoria y avena saludable no solo es una delicia para el paladar, sino que también aporta numerosos beneficios nutricionales. La zanahoria es rica en betacarotenos, vitamina A y antioxidantes, que contribuyen a la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Por su parte, la avena es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener niveles saludables de colesterol en sangre.

Conclusión

En resumen, este pastel de zanahoria y avena saludable es la opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un dulce sin remordimientos. Con ingredientes naturales y nutritivos, esta receta no solo satisfará tus antojos, sino que también te brindará beneficios para tu salud. Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa alternativa.

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