Lab In Action En Big Food 10
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El Chef Óscar Cabezas y nuestra diseñadora industrial Gabriela Chang han diseñado: Tapa de Lamprea del Nuevo Mundo sobre Boca de Lamprea

Formas orgánicas interpretando la boca – ventosa de las lampreas. Hechas en torno con arcilla roja tradicional y detalles aplicados a mano en arcilla blanca, bizcochadas en horno cerámico a 980º y esmaltadas en segunda cocción a 985 º

Los dientecillos que sobresalen de la superficie cerámica evitan que la base crujiente de la tapa se reblandezca al contacto con la leche de tigre que se encuentra en el pequeño cuenco interior, y se bebe a través de una pajita que atraviesa por completo la tapa.